음식선물

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작성자안깐콩깍지 조회 13회 작성일 2021-01-25 16:33:14 댓글 0

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누군가에게 정성을 다해 음식 선물을 하고 싶다면.. 밤스프

.
정성을 다하여 누군가에게
이 밤스프를 대접 해 드리세요.
감동이 막 밀려오는맛 이예요.
밤으로 스프를 만들 생각을 한게 놀라워요.
미남샘이 창업반 수업으로 했던 귀한 레시피 입니다.

제가 맛을 글로 표현 하는게 무척 아쉽네요.
느무 느므 느무나 맛이 고급지고 귀한 음식 감동적인 밤스프 입니다.

깐밤 바로 깐걸로 사용 하세요. 성장기 어린이
그리고 부모님께 꼭 한번 만들어 대접 해 드리라고 하고 싶을 정도예요.
방법은 어렵지 않으나….
정성과 공이 엄청 들어가네요.
밤 까는거 … 그리고 생밤을 육수 부어 가면서 서서히 타지 않게 익혀 주는거
맛을 보는 순간 웃음이 절로 나오는 맛이예요. 밤이자나요. ^^

밤스프
재료

깐밤 1키로 기준 (안깐밤 2키로 구입하셔서 까면서 집어 먹을꺼 생각해서 2키로입니다.^^)

양파 1개
무염버터 30그램
올리브오일 1큰술
육수 (채소육수 또는 닭육수 / 생수로 하셔도 됩니다) 800미리 (물은 밤이 잠길만큼의 양으로)
생크림 250
우유 500-700ml

소금간 해 주세요.


1 양파는 얇게 채를 썰어서 준비한다
2 밤은 물에 1시간 담궈 속껍질까지 깨끗하게 벗겨준다
3 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 넣고 버터를 추가하며 색이 나지 않고 숨이 죽을때까지 약불에서 볶는다
4 양파가 축축쳐질때쯤 까둔밤을 넣고 함께 겉면이 코팅되도록 볶아준다.
(바닥에 달라붙을 경우 육수 아주 조금 추가)
5 육수를 조금 더 추가하고 뚜껑을 덮어서 밤을 완벽히 익혀준다
(나무주걱으로 눌렀을때 밤이 부서지거나 부드럽게 모두 익어야함)
6 생크림을 추가하여 약불에 짧게 끓여준다
7 믹서기에 곱게 갈아준다 . 갈고나서 맛보면 바로 쓰러짐 주의
8 우유를 추가하여 한번 더 끓여준다 *실리콘 스패출러로 반드시 붙지 않게 저으면서 약불에서 끓여준다
농도를 보아가며 유유를 넣어주면 좋다.


BGM - ES_Running Circles - Cody Francis.mp3

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KBS명작다큐|요리인류 |생명의 선물, 고기 (1/2) Food Odyssey

Food Odyssey
2014.03.28 방영

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